牛乳营养丰富,富含蛋白质、脂肪等,一种良好的化学抑菌剂,向生鲜牛乳中添加一定量的硫氰酸钠,可有效抑制细菌的繁殖,延长牛乳保鲜期。范围在04~22mg-kg11,是乳制品过氧化物酶抗菌体系主要成分之一,但是不法分子非法添加硫氰酸钠作为牛奶保鲜剂,以延长牛奶保质期。少量摄入硫氰酸钠会对人体造成一定的伤害。710公海利用722N可见分光光度计研究人体摄入硫氰酸盐后,会在体内释放出氰根离子,氰根离子在体内能很快与细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合,抑制该酶活性使组织不能利用氧。2008年卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》中明确规定,硫氰酸钠严禁用于乳及乳制品中。